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香港天下六合心水论坛:端午:绿豆糕

端午:绿豆糕
主料:绿豆粉500克、中筋面粉100克、糯米粉100克
配料:糖粉60克、葡萄糖粉60克、桂花蜂蜜40克、黄油180克、玉米油120克

香港六合彩六合图库 www.q117x.cn 作者:九月菊花开

时间:2018-06-23 11:37:49

难度:中级掌勺 类型:『 糕点 』

归属:夏季,秋季 总数:0

标签:五色芝麻酱拌面,五色芝麻酱拌面的做法
端午食谱大全

端午:绿豆糕介绍

端午到了,天气也热了起来,而现在市场上卖的绿豆糕,许多都添加了色素或者其他防腐剂等,不健康,有的颜色已经不是天然的豆绿色,而成了浓艳的翠绿色,看着这些很不真实的颜色,真的让人不敢食用。

端午到了,天气也热了起来,而现在市场上卖的绿豆糕,许多都添加了色素或者其他防腐剂等,不健康,有的颜色已经不是天然的豆绿色,而成了浓艳的翠绿色,看着这些很不真实的颜色,真的让人不敢食用。

前些天,先试着做了一次绿豆糕,虽然口感没得说,不甜不腻,入口即化,但脱模后感觉一个是大多数花纹不够清晰,再一个是比较松软,做好的绿豆糕往盒子里放时,稍不注意一用力就散掉了。第二次做时,我可是做足了功课才上手的,结果还真不错呢,家里领导和孩子品尝后,都说比外面买的味道还好,拿到单位,也得到了大家的一致好评。

心里有了底,上周五晚上,我便正式动手专门给爸爸做绿豆糕了,第二天去看他时刚好带去,提前让他尝尝这款非常适合老人的绿豆糕,提前祝爸爸端午节、父亲节双节快乐!身体健康!

端午:绿豆糕1

自制绿豆糕

1.绿豆粉、中筋面粉、糯米粉放不沾烤盘中混合均匀,上蒸锅大火蒸30分钟左右;

2.玉米油烧熟放凉,黄油隔水软化备用;

端午:绿豆糕2

端午:绿豆糕3

3.蒸熟的粉类取出过筛,将糖粉、葡萄糖粉、桂花蜂蜜加进去,揉搓均匀;

4.加入黄油和放凉的玉米油拌匀,用手能捏成团,一碰即散就好了;

5.将拌好的绿豆粉填进模具,按压紧实,再用刮刀将表面多余的粉刮掉;

端午:绿豆糕4

端午:绿豆糕5

6.将模具翻转,压住两边压片,向下压一下再抬起模具,绿豆糕便做好了。

美食小提示

1.最好买脱皮的绿豆,用专用的机器打粉(一般家用的料理机打的粉太粗,影响绿豆糕的口感),我是在下面的片片就是脱皮的绿豆

2.未脱皮的绿豆打粉使用也没问题,但颜色和口感都会差一些;

端午:绿豆糕6

3.粉类一定要蒸熟,这样可以去除绿豆的豆腥味;

4.蒸的时候可以用一块笼布包住锅盖,或者在粉上盖一块布,防止水蒸气滴在粉上;

5.传统的绿豆糕中加的是芝麻油,但我觉得吃起来香味太浓了,所以,如果替换,也应换成没有味道的油,但黄油的量不能减少的太多,减的太多会影响绿豆糕的香味和成型效果。

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