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管家婆六合心水高手坛:鲶鱼豆腐辣锅子

鲶鱼豆腐辣锅子
主料:鲶鱼1条,老豆腐1块
配料:杭茄1个,大葱半根,老姜1块,大蒜5粒,小香芹3颗,香菜3颗

香港六合彩六合图库 www.q117x.cn 作者:健康美食

时间:2017-12-22 17:09:31

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季 总数:60

标签:鲶鱼豆腐辣锅子的做法,鲶鱼豆腐辣锅子,鲶鱼,豆腐
鲶鱼食谱大全

鲶鱼豆腐辣锅子介绍

健康美食网家常鲶鱼豆腐辣锅子的做法大全,让你最详细了解鲶鱼豆腐辣锅子的做法,鲶鱼豆腐辣锅子怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常鲶鱼豆腐辣锅子的视频及图文解说让您更快的学会简单鲶鱼豆腐辣锅子的做法。

终于,在这个冬天要学做鲶鱼了!冬天的吃法总是焖炖热吃为佳,大鲶鱼剁成大块煎香,与豆腐、茄子一起炖到入味,鲶鱼本就容易入味,搭配提味的花椒、辣椒、香辣豆豉等,出锅前撒上一把小香芹与香菜段,满满的一锅浓香四溢~鲶鱼肉脂肥厚,加入喜油的茄子以减少肥腻感,有点韧口老豆腐和软糯香滑的鲶鱼,和着炖出来的红油们,足以俘获你那挑剔的味蕾,

就连一向不喜食鱼鲜的某猪也吃得抬不起头,可怜的孩纸虽然最后还被鱼刺给卡到了

软糯香滑俘获你的味蕾【鲶鱼豆腐辣锅子

食材:鲶鱼1条,老豆腐1块,杭茄1个,大葱半根,老姜1块,大蒜5粒,小香芹3颗,香菜3颗。

调味料:泡椒少许,花椒1小把,干辣椒1把,香豆鼓酱1汤匙,生抽1汤匙,料酒2汤匙,生粉少许,花椒粉适量。

鲶鱼豆腐辣锅子

鲶鱼豆腐辣锅子的做法

1、杀好的鲶鱼清洗干净(鱼肚子内的淤血和黑膜要洗净)剁成大块,在开水锅里快速氽烫一下捞出,把鱼表面的粘膜洗干净,加入料酒、生抽、少许生粉抓均腌20分钟左右

鲶鱼豆腐辣锅子步骤1

2、准备配菜,豆腐切成小块、杭茄切长段后切成四瓣,豆豉和泡椒分别剁碎,大忽切斜段,姜和蒜切碎,香芹和香菜切段。炒锅内注入油,放入腌过的鲶鱼块煎至表面微黄盛出备用

鲶鱼豆腐辣锅子步骤2

3、锅内入红油烧热,放入花椒、干辣椒煸出香味,接着加入豆豉酱、泡辣椒、葱姜蒜炒出香味后加入杭茄炒均,加入煎好的鱼块、料酒和两小碗清水烧开

鲶鱼豆腐辣锅子步骤3

4、放入老豆腐煮开后转小火炖15分钟,临出锅前烹入少许盐调味,撒上香芹和香菜段、花椒粉即可。

鲶鱼豆腐辣锅子步骤4

美食小贴士

1、鲶鱼表面上有一层厚厚的黏液,烹饪前放入沸水锅中烫一下再用水洗净,或者用醋搓洗掉粘液,不然会有土腥味哦

鲶鱼豆腐辣锅子的做法

2、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵去除(鲶鱼卵有毒),肚子内的淤血和黑膜很腥也要处理干净哦

3、鲶鱼不宜与鹿肉、野猪肉、野鸡、中药、荆芥等同食

健康美食网网站小提示

红枣和鲶鱼不能一起吃:鲶鱼和红枣同食,会导致头发脱落,能用蟹解毒。

豆腐和核桃不能一起吃:豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。

江鳕的营养价值

其肉可治疗瘀伤、咯血、便秘等;其骨焙粉后可治疗脚气;其肝可制鱼肝油,对压疮、火伤、外伤创面、溃疡及阴道炎、宫颈炎等有一定疗效,并可加速上皮形成,使之愈合无瘢痕。

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