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小八仙六合心水论坛:藤椒水煮鱼

藤椒水煮鱼
主料:花鲢鱼1500克
配料:干辣椒,胡椒面,花椒面,花椒,大葱,大蒜,姜末,醋,泡姜,泡椒,白糖,蚝油,料酒,郫县豆瓣酱,生抽

香港六合彩六合图库 www.q117x.cn 作者:健康美食

时间:2017-11-14 17:08:55

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季 总数:0

标签:藤椒水煮鱼的做法,藤椒水煮鱼,水煮鱼,藤椒,花鲢鱼,花鲢
水煮鱼食谱大全

藤椒水煮鱼介绍

健康美食网家常藤椒水煮鱼的做法大全,让你最详细了解藤椒水煮鱼的做法,藤椒水煮鱼怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常藤椒水煮鱼的视频及图文解说让您更快的学会简单藤椒水煮鱼的做法。

今天分享一锅红彤彤的水煮鱼做法其实也不难,红红的汤汁看上去辣味十足,闻起来香气四溢,令人垂涎三尺。汤里浮着的鱼块跟豆腐一样嫩嫩的,轻轻用筷子一夹就碎。尝一口,鱼肉爽滑,汤汁浓郁。“水煮鱼”并不算辣,但味道更富有层次感,用洪七公品尝黄蓉厨艺的话来形容,就是“每咀嚼一下,便有一次不同的滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,诸味纷呈,变幻多端,直如武学高手招式之层出不穷,人所莫测。

藤椒水煮鱼】香味扑鼻的过瘾川菜

原料:花鲢鱼1500克

配料:干辣椒,胡椒面,花椒面,花椒,大葱,大蒜,姜末,醋,泡姜,泡椒,白糖,蚝油,料酒,郫县豆瓣酱,生抽。

藤椒水煮鱼的做法

藤椒水煮鱼的做法

1.花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制

2.配料:干辣椒节,胡椒粉,花椒面,花椒,大葱,大蒜,白糖,料酒,豆瓣酱,生抽,蚝油

藤椒水煮鱼的做法步骤1-2

3.大葱切段,大蒜切片,

4.锅内下宽油,烧热后下入干花椒、大蒜、豆瓣酱炒香至油色红亮

藤椒水煮鱼的做法步骤3-4

5.加入适量鲜汤,下入鱼头和鱼片

6.加料酒煮至颜色发白,调入盐、白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时,调入酱油、香醋

藤椒水煮鱼的做法步骤5-6

7.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱

8.再连鱼片和汤倒入盆中,撒上辣椒段,花椒,葱段

9.锅中放菜油(多些)油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒,泼在鱼片上

藤椒水煮鱼的做法步骤7-6

藤椒水煮鱼

小提示

1.我们这一般都是用白鲢或者花鲢,看外地的很多都用草鱼做的,草鱼肉老,不好吃

2.吃下的汤汁不要倒掉了,可以煮豆皮,豆干,菜花之类的小菜又能是一道下饭菜了哦。

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