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主料:牛肉750克,姜15克,油125克,咖喱粉10克,洋葱50克
配料:蒜10克,面粉35克,精盐适量,胡萝卜25克,胡椒粉少许,芹菜25克

香港六合彩六合图库 www.q117x.cn 作者:健康美食

时间:2017-12-23 09:58:51

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季 总数:0

标签:咖喱牛肉,咖喱牛肉怎么做好吃,咖喱牛肉
牛肉食谱大全

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牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

咖喱是一种常见的调味品,很多朋友也比较爱吃,今天我们就来给大家介绍一下好吃的咖喱牛肉的做法

咖喱牛肉

原料:牛肉750克,姜15克,油125克,咖喱粉10克,洋葱50克,蒜10克,面粉35克,精盐适量,胡萝卜25克,胡椒粉少许,芹菜25克。

咖喱牛肉

咖喱牛肉的做法

1、将胡萝卜、洋葱和芹菜、蒜、姜洗净,分别切成丁、块和末。

2、油锅里放入胡萝卜丁、洋葱块、芹菜末、蒜末和姜末,炒至洋葱块呈黄色。

3、再放入面粉炒至出香味,然后放入咖喱粉炒至出咖喱香味。

4、用热清汤冲开搅匀,放盐调好口味,滤去杂质,即成咖喱沙司。

5、将牛肉洗净,切30块。

6、牛肉上面撒上胡椒粉、盐。煎盘放油,烧至九成热。

7、将牛肉倒入,煎上色后,取出控干油,放入咖喱沙司,上文火焖,并不断翻搅,以免煳底。

8、起菜时,将咖喱牛肉盛在盘中,旁配一些米饭即成。

特点:色泽金黄,肉质脆嫩,咖喱味浓。

牛肉选购技巧

1:南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。

牛肉选购技巧

2:犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色,肌肉较公牛肉柔软。

3:新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。

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牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效有补血养生。

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